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Ton-Kalk mit wärmespeichernden Galets sorgt für satte Frucht – genau richtig
aber weit genug von der Küste entfernt
gut gekühlt begleitet der Wein Gyoza vom Lieferservice oder eine Schale Edamame mit Sojasalz
Im Glas Schwarzkirsche
Der Marseiller Lionel Boillot betreibt nur 40 m² Kellerfläche direkt am Alten Hafen und verarbeitet dort Bio-Trauben aus dem Rhône-Tal
can marles font xica brut nature sekt penedes spanien trocken Ton-Kalk mit wärmespeichernden Galets sorgtGrapefruit. Brot. Hefe. 540 m Kalkstein Perlen. Hhenluft trifft Meersalz. Als erstes Glas am Tisch glnzt dieser Brut Nature aus 540 m Hhe. 1,3 g L Restzucker lassen Grapefruit Biss und Brotaroma klar wirken. Nach zwei Schlucken liefert die Montmell Geschichte reichlich Gesprchsstoff. Luca Pombo bewirtschaftet Sauvignon Blanc und Chardonnay auf 540 m Kalk Lehm eine der hchsten Parzellen im Peneds. 30 Monate Flaschengrung, dann Degorgement bei 1,3 g L
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