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der nur in besonderen Jahren produziert wird
eine große Kraft und eine schöne Harmonie zwischen der Frucht und den Röstaromen des Holzes
die 15 Jahre im Holz gereift ist
Traditionelle Spontan-Gärung ohne Zusatz von Reinzuchthefe
Merlot und Cabernet Franc
Malbec Variraptor IGP 2022, Anne de Joyeuse Rebsorte_Chardonnay der nur in besonderen JahrenEin fruchtig wrziger reinsortiger Malbec mit einem Duft nach Brombeeren und Veilchen. Am Gaumen dann noch zustzliche schwarze Frchte und seidige Tanninen. Kaltmazeration vor der Grung, dann Ausbau teilweise im Edelstahl, teilweise in verschiedenen Holzfssern. Das eine unterstreicht die Frucht, das andere die Wrze. Leicht gekhlt am besten. Das Haute Valle de l'Aude mit seinen roten Bden aus der Kreidezeit, in dem dieser Wein wchst, ist in Europa die
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